どうもお久しぶりです。更新できず申し訳ありません。



★JBC2009 バリスタチャンピオンシップ決勝大会
年に一度の祭典「ＳＣＡＪ２００９」も終わり、抜け殻になる暇もなく
土曜はシルビオレイテ氏のカッピングセミナー、日曜は地元のお祭りと
イベントが目白押しでした。会場は乾燥とホコリで風邪っぴきの方が
続出･･･当店のスタッフも２人ダウンしてしまいました。。。

会場がビックサイトということで、私は毎晩帰宅後、深夜焙煎で
ヘロヘロでした。体調も危なかったのですが、今のところ元気です。


今年からＪＢＣ（バリスタ選手権）にジャッジとして予選から
ファイナルまでずっと参加させてもらいました。大会に懸ける選手達の
思いをヒシヒシと感じました。

また大会を裏で支えるバリスタ委員会の苦労も相当なものです。
本当にいろんな方の想いが詰まったＪＢＣ大会は素晴らしいものでした。

またＷＢＣ（世界バリスタ選手権）ジャッジであるマッツ氏とジャスティン氏が
加わって、より世界を意識できた大会だと思いました。

本当に参加して良かったです。来年のＷＢＣロンドン大会は是非とも
見に行きたいです♪　優勝した中原さんには是非頑張ってもらいたいです！

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★カップティスターズ大会
日本で初開催となったカップティスターズ大会･･･私も参加ました。
優勝する気満々で望んだんですが（笑）･･･残念ながら入賞もできずに
終わってしまいました（涙）次回はきちっと準備して望みたいです。
とっても勉強になりました。優勝した下川さん頑張ってください！



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近日発売予定！！
ＣＯＥコスタリカ１位　ヴェラビスタ
ＣＯＥコロンビア５位　デヴィドニーニョ
エチオピア・イルガチェフ（オーガニック認証）

もう少しお待ちくださいね。

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Roast-Master Kohtsu
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湘南辻堂　スペシャルティコーヒー
自家焙煎かさい珈琲
http://www.kasaicoffee.com/

〜お知らせ〜

１０／１０（土）、１１（日）逗子で開催予定でしたコーヒー教室が
諸事情により、いつもの場所　"ecomo"エコモ　に変更となりました。
また１０日は予定通り、１３時と１６時で開催いたしますが、１１日は
中止となってしまいました。

皆さまには大変ご迷惑をお掛けいたします。本日決定しまして、既に
お申し込みのお客様には、ご変更や次回の振替のお願いをしております。

本日ご連絡の着かなかったお客様には、明日改めてご連絡差し上げます。
誠に勝手ながら何卒ご了承願いたく思います。

http://www.kasaicoffee.com/chumon-school-ecomo2.html

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明日は定休日なのですが、来週に迫ったエスプレッソブレンドチャンピオンシップ大会に
出すブレンドの本焼きをチームでします。渋谷にあるノーザンコマーシャルさんに集合です！

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Roast-Master Kohtsu
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湘南辻堂　スペシャルティコーヒー
自家焙煎かさい珈琲
http://www.kasaicoffee.com/

気が付けば１０月すっかり秋らしくなってきましたね。

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コーヒー教室 in 逗子
毎回好評の教室ですが、今回は急きょ追加開催する事になりました。
場所はちょっと離れて逗子のネッツトヨタです。

ＮＥＷオープンイベント内での開催ですが、内容はいつもと同じ充実
したものにします。そして何と今回はネットヨタとecomoのご好意で
５００円チケットがもらえます。ですので実質１５００円で教室に参加
できます。これは見逃す手はありません。

場所も駅から近いので、アクセスも楽ですよ。残念ながら２４日の
教室に参加できなかった方も是非チェックしてみてください。

開催までの日に近いので、今回は電話での受け付けもＯＫです。
鎌倉散策も兼ねて是非いらしてください。

http://www.kasaicoffee.com/chumon-school-zushi.html

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ＳＣＡＪ関西・品質ワークショップ

今週は関西で開催されたＳＣＡＪワークショップに行ってきました。
準備の関係で前日入りしたのですが、小田原発のひかりに乗り遅れた
私はこだまの旅を余儀なくされました。。。（苦笑）

会場の下準備を終え２０時くらいから、お勧めの鉄板焼き屋さんで
丸山委員長はじめ関根テクニカルＳＤ委員長、委員メンバーの
関口さん、小島さんと飲みました。いやぁ、それにしても本場大阪の
お好みは最高です!!

野菜のしゃきしゃき感と甘さが引き立ってフワフワでした♪
あとトマト焼きそばが前評判どおり絶品でした。
良い店知ってますね平湯さん。ありがとうございました。

鉄板ダイニング凡
http://td-bon.com/

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ＳＣＡＪ品質ワークショップは、参加するロースターが同じサンプル
を自分の焙煎機で焼いた豆をブラインド（目隠し）でカッピングして
評価をしていくという、業界的にも今までにない画期的なものです。
６月に東京で開催したこともあって、関西は参加者が少なかったの
ですが、より掘り下げた内容でとても楽しかったです。

ＳＣＡＡアメリカの協会では、既にこうしたワークシップは行なわれ
ている様ですが、内容的には日本の方が突っ込んでいてとても良いと
実際に参加されている方が言っていました。

スペシャルティコーヒーを扱う以上、焙煎技術の構築もしないと折角
の良質のコーヒーが台無しです。スペシャルティの裾野もっと広げて
いくためにも、こうした試みはとても重要だと改めて感じました。

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Roast-Master Kohtsu
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湘南辻堂　スペシャルティコーヒー
自家焙煎かさい珈琲
http://www.kasaicoffee.com/

あっという間に９月も後半…朝晩は涼しくなりました。

シルバーウィークは楽しい休日を過ごされましたか。
お店は全開営業で頑張りました！新しいスタッフも意欲的に
動いてくれて嬉しいですよ。年末までに全員カプチーノをマスターする
べく毎日マシンと格闘しています。（もちろん通常営業も頑張ってます）

たまにカプチーノというよりはラテ？になっていたりするかも
知れませんが…どうか温かい目で見守ってください。
そんなこと言わなくとも皆さん文句も言わず飲んで頂いてます。
本当にありがたい、申し訳ないといつも思ってます（本当です）

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9/19 コーヒー教室２回転!!
好評の教室は今回も満員御礼でした。とは言っても定員１０人で
いつもやっています。皆さんの顔を見ながら楽しくやるにはこの位が
調度良いですね。関東全域から辻堂までわざわざ来てくれることに
驚いてしまいます。１０月の教室募集も今日から開始します。内容は
濃いと思いますので、是非ご参加くださいね!!


写真とメニュー表を送るといって、まだ送っておりません。
誠に申し訳ありません。もう少しお待ちくださいね。開業予定の方が
多いので驚いています。そうした方向けの教室もやって欲しいとの声
もあっていろいろ考えています。


コーヒー教室申し込みはコチラ↓
http://www.kasaicoffee.com/event.html

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9/20　辻堂しおかぜ祭り
今年で２回目の祭りです。昨年は大雨で午前中で中止になってしまい
ましたが、今回は快晴で暑いくらいでした。


リカ姉さんと新人とは思えない２人のスタッフで頑張ってくれました。
シフォンケーキはすっかり定着しましたね〜毎回完売です。
張り切ってホットコーヒーを作ったんですが、暑すぎて全く出ません
でした（泣）１０月は海浜公園の秋祭りです。
また案を練って出直します。


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もうすぐ入荷するコーヒー！！
コスタリカヴェラビスタ
コロンビアフローラル
エチオピアイルガチェフ（オーガニック）
エルサルバドルファティマ

いやぁ楽しみですね♪　入荷次第ＨＰにもアップします。


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こんばんは

最近、お客さんに「忙しそうですね、大丈夫ですか？」とか
「忙しそうだけど全然痩せないねとか」ご心配のお言葉を頂いて
嬉しいです。実は誰にも言ってなかったのですが、先月４年
ぶりにスポーツジムに通おうと申し込んだんです。

あの頃までは、海とジム通いの毎日で逆三角形の今からは想像も
出来ない体だったこともあったかな。。。忘れましたハハハ（笑）

まあとにかく、バランスが大事ですよねやっぱり。ウォーキングとか
ランニングよりもやっぱり泳ぐの好きだし。

でもまだ一回も行けてなかったりします（泣）来週こそは行くぞ！
すみませんつまらない話しました。

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今週はＳＣＡＪ会議と地元のミーティングが２回、そして明日の
カッピングセミナーサポートとあっという間に週末です。

火曜は１０月に開催されるＳＣＡＪ大会内のイベント準備で
八丁堀の名店「めいぷる」さんに集合。夜更けまでエスプレッソ
ブレンド作成についてミーティングしてきました。


今回はバリスタも参加してより突っ込んだ味作りができるので
とてもエキサイティングですよ。そして我が関東Ｂチームはなんと
2008ラテアート日本チャンピオン櫛浜バリスタがいます。
今日発表のＪＢＣでも見事、準決勝進出が決定！おめでとう〜
念願の初優勝に向けてみんなメラメラ燃えています！



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本日ＪＢＣジャパンバリスタチャンピオンシップの準決出場者が
発表になりました！

いやぁ凄いメンバーですね。皆さんおめでとうございます！
本選も頑張ってください。（アイウエオ順）

井崎　英典 丸山珈琲（長野）
石谷　貴之 アニヴェルセルカフェ（東京）
小野里　典子 伊東屋珈琲（群馬）
菊池　伴武 珈琲屋めいぷる（東京）
櫛浜　健治 ZOKA COFFEE（東京）
栗田　栄一 ドトールコーヒー（東京）
圖師　聡 ソルレヴァンテ（東京）
鈴木　樹 丸山珈琲（山梨）
関口　学 丸山珈琲（長野）
中原　見英 丸山珈琲（長野）
中摩　麗 ヴォアラ珈琲（鹿児島）
浜地　徹 ボンタイン珈琲（愛知）
松本　祐樹 丸山珈琲（長野）
村田　さおり ＵＣＣ上島珈琲（兵庫）
村山　春奈 クラブハリエ（滋賀）
吉住　美奈子 ユニマットキャラバン（東京）

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自家焙煎かさい珈琲
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おはようございます。

日曜の夜遅く、大阪から戻ってきました。
家に着いたとたん疲れがどっと出ましたね。。。

コーヒー教室の参加チケット発送が遅くなっておりまして
ご心配をお掛けしております。今日発送予定です！

電車とバスを使った場合、会場までのアクセスが悪いため
遠方のお客様にご迷惑をお掛けしていました。

今回より駅からのバス時刻表を盛り込んだアクセス案内を
作成しましたのでご安心ください。

以前として参加希望のお客様のお問い合わせが多く、なかなか
ご希望に沿うことが出来ず本当に申し訳ありません。
少しでも多くの方が参加できる様、これからも考えていきます。

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今日はローストマスターズ委員会の会合と１０月に東京ビッグサイト
で開催されるエスプレッソチャンピオンシップ大会の打ち合わせが
新橋と門前仲町であります。休みなので安心して出かけられます。

それでは〜


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おはようございます。


梅田の朝です。

JBC大阪予選もいよいよ最終日です。

昨日は2008年の日本チャンピンが出場したこともあって
会場は大混雑でしたが、大会進行は思ったよりスムーズで早めに
終了しました。

帰りがけに梅田の地下街でインディアンカレーを食べました。
甘くて刺激的な辛さがあって不思議な味でした。

ホテルに戻ってからはそのままバタンキューでした。
さすがに疲れてきましたね。。。

今日も選手の素晴らしいパフォーマンスが楽しみです！
皆さんの力が発揮できるよう楽しくジャッジしたいと思います。

それでは。

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Roast Master Kohtsu
スペシャルティコーヒーロースター
かさい珈琲
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こんばんは

JBC大阪予選２日目が終わりました。。。

昨日の予選１日目は、前日ほとんど寝てなかったので
パソコンも開けずに落ちてしまいました。ｍ（_　_）ｍ

大阪予選は昨日、今日と終了時間が２０時を過ぎる感じで結構ハードです。

帰りに会場近くのお好み焼き屋さんで食事して帰ってきました。
やっぱり本場のお好みは美味しいです♪
大阪は魅力的なお店がたくさんあって良いですね。

秘伝のソース≪エルメス≫

私は大会会場から２駅隣の梅田にあるホテルに泊まっています。
昨年も泊まった同じホテルです。梅田駅周辺はリニューアル中で地下街は
私にとって結構な迷路です（汗）

大阪予選のジャッジも参加させてもらって、本当に勉強になります。
残り２日も精一杯やりたいと思います。


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Roast Master Kohtsu
スペシャルティコーヒーロースター
かさい珈琲
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明日からいよいよＪＢＣバリスタチャンピオンシップ大会
大阪予選がはじまります！（って言うか今日ですね）

私も朝一の新幹線で大阪へ向かいます！焙煎が終わらなくて
まだ焼いてます（泣）朝起きれるか心配です…。

緊張して眠れない選手もきっといるでしょう。

４日間不在中、皆さまにはご迷惑をお掛けしますがよろしく
お願いします。また大阪リポートしますね。

それでは〜。


Roast-Master Kohtsu
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JBCバリスタ選手権　東京予選３日目が終わりました。
さすがに大会スタッフの面々にも、やや疲れが…

…ですが、この日のために１年間頑張ってきたバリスタの方たちの
最高のパファーマンスができる環境を提供するため、マシンスポンサ
ー、ジャッジ陣、ボランティアの皆さん一丸となって集中力を切らす
事無く最善を尽くしています。

懸命なバリスタの皆さんを見ているだけで胸が熱くなり、少し
ウルウルしてしまうこともあります…ホントです。

私もこの場にいれる事を感謝しています。

東京予選も残すところ１日、明日も精一杯頑張ります。

さぁ、私はこれから焙煎です。何としても帰宅目標23時ということで!!


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